まこもたけ
「まこもたけ」という野菜をご存知でしょうか？
一見、さとうきびのような形をした、世間一般ではあまり知られていない新野菜です。
まこもたけはイネ科に属する多年草の野菜です。
水田で育ち、根に近い膨大化した茎の部分が柔らかいので、その部分を食用として収穫します。
生で食べてみると竹の子のような食感と甘みがあります。
また、竹の子より柔らかく、えぐみがないので秘かに人気がある食材です。
食べ方は、様々です。
皮を薄く剥いて、食べやすい大きさに切り、炒める、蒸す、生、揚げるなど、色々な調理法が出来る食材です。
このように「まこもたけ」はあまり知られていない食材ですが、栄養価も高く美味しい食材として人気がある新野菜なのです。
皆さんも是非試してみてはいかがでしょうか。
また、まこもたけは食物繊維が非常に多く含まれていて、老廃物を体外に排出する効果があると言われています。
そして低カロリーの為、美容にも適している食材です。
まこもたけの保存方法ですが、ビニール袋などに入れて冷蔵庫の野菜室に立てて保存してください。
それでも２～３日しか持たないので早めに食べた方が良いでしょう。
