グリーンハート
グリーンハートという新野菜があります。これはトマトの一種で、その名の通り緑色のトマトで、赤いトマトと比べて酸味が強く、果肉が固いことが特徴です。
お肉料理などの付け合わせとして生でいただくのもいいかもしれませんが、ゼリー質の部分が少ないため、加熱して一手間加えていただくのがお勧めです。
スライスしたものを衣につけて油で揚げてみたり、ピクルスやマリネなどの酢に漬け込んだりしていただくのも良いですね。
基本的にトマトにはビタミンＡ、Ｂ、Ｃなど、ビタミン類が多く含まれている食品です。効果としては、美肌効果や成人病予防効果、夏バテ防止効果、メタボリック解消効果など様々な健康面・美容面での効果が期待できます。
なかでもグリーンハートはとても栄養価が高く、鉄分は通常のトマトの８～１０倍が含まれています。鉄分などのミネラルは身体に必要不可欠な物質ですので、グリーンハートでおいしく摂取することができます。
また、グリーンハートはベジフルーツとも呼ばれていて、ベジタブル（野菜）なのにフルーツ（果物）みたいに甘くてジューシーな味わいを楽しめます。
保存方法は、冷蔵庫の野菜室で保存し、出来るだけ早く召し上がるようにしてください。
